uutiset

1.Proteiinin pilkkoutuminen ja imeytyminen elimistössä tapahtuu aminohappojen kautta: ensimmäisenä ravintoaineena kehossa proteiinilla on ilmeinen rooli elintarvikkeiden ravitsemuksessa, mutta sitä ei voida käyttää suoraan kehossa. Sitä käytetään muuttumalla pieniksi aminohappomolekyyleiksi.

2. pelaa typpitasapainon roolia: kun päivittäisen ruokavalion laatu ja määrä ovat sopivia, nautitun typen määrä on sama kuin ulosteesta, virtsasta ja ihosta erittyvän typen määrä, jota kutsutaan kokonaistasapainoksi typestä. Itse asiassa se on tasapaino proteiinin ja aminohappojen jatkuvan synteesin ja hajoamisen välillä. Normaalien ihmisten päivittäinen proteiinin saanti on pidettävä tietyllä alueella. Kun ruoan saanti äkillisesti lisääntyy tai vähenee, keho voi silti säätää proteiinin aineenvaihduntaa typpitasapainon ylläpitämiseksi. Liiallinen proteiinin nauttiminen, elimistön kykyä säätää, tasapainomekanismi tuhoutuu. Jos et syö proteiinia lainkaan, kehosi kudosproteiini hajoaa edelleen ja negatiivinen typpitasapaino jatkuu. Jos et ryhdy korjaaviin toimenpiteisiin ajoissa, vasta -aine kuolee lopulta.

3. muuntaminen sokeriksi tai rasvaksi: aminohappojen katabolian tuottama a-ketohappo metaboloituu eri ominaisuuksilla olevan sokerin tai rasvan metaboliareittiä pitkin. a-ketohappo voidaan syntetisoida uudelleen uusiksi aminohapoiksi tai muuntaa sokeriksi tai rasvaksi tai siirtyä tri-karboksisykliin hapettumaan ja hajoamaan CO2: ksi ja H2O: ksi ja vapauttamaan energiaa.

4. Osallistu entsyymien, hormonien ja joidenkin vitamiinien muodostumiseen: entsyymien kemiallinen luonne on proteiini (aminohappomolekyylikoostumus), kuten amylaasi, pepsiini, koliiniesteraasi, hiilihappoanhydraasi, transaminaasi jne. hormonit ovat proteiineja tai niiden johdannaisia, kuten kasvuhormonia, kilpirauhasta stimuloivaa hormonia, adrenaliinia, insuliinia, enterotropiinia ja niin edelleen. Jotkut vitamiinit muunnetaan aminohapoista tai yhdistetään proteiineihin. Entsyymeillä, hormoneilla ja vitamiineilla on erittäin tärkeä rooli fysiologisten toimintojen säätelyssä ja aineenvaihdunnan katalysoinnissa.